在十八世纪的巴黎，一个名叫让-马普蒂斯特?格雷诺耶的男孩在肮脏不堪的鱼市场上出生。这个地方污秽不堪，充斥着恶臭，但正是这个环境孕育了格雷诺耶独特的天赋，他对气味有着惊人的感知能力

格雷诺耶拥有一种超凡脱俗的嗅觉，无论是令人作呕的臭气还是令人陶醉的芬芳，他都能一一辨别，并将它们牢牢地记在心头。这个能力引发了他对气味的深刻兴趣，他开始探索香水的制作，希望能够捕捉并保存各种气味。

电影《香水2006》通过格雷诺耶的奇妙冒险，展现了气味的神奇世界。格雷诺耶不断追求完美的香水配方，他收集各种罕见的香料，从鲜花的芬芳到人类的气味，无一不在他的研究范围之内。他的执着和独特视角让他成为了一个独具匠心的香水制作者。